miércoles, 14 de noviembre de 2012

Comunicación Empresarial y Atención al Cliente

¿Qué es la entrevista de trabajo?

Es la técnica más utilizada en los procesos de selección de personal. Ante un puesto de trabajo vacante o de nueva creación, se establece el perfil del candidato y, posteriormente, a través de la entrevista, se elige a uno de los candidatos para cubrir el puesto determinado. 

Los estudiantes de Gestión Administrativa de 1ºC, han realizado presentaciones Rol-Play por parejas, en la que interpretan roles de entrevistador y entrevistado, a partir de una oferta de trabajo ficticia y su consiguiente entrevista de trabajo.

Estudiantes de Gestión Administrativa con su profesora Mª Victoria Pastrana.

Estudiantes de Gestión Administrativa con su profesor Cristóbal Román.

Simulación de Entrevista de Trabajo - Grupo 1 - 1ºC Gestión Administrativa.


Simulación de Entrevista de Trabajo - Grupo 2 - 1ºC Gestión Administrativa.


Simulación de Entrevista de Trabajo - Grupo 3 - 1ºC Gestión Administrativa.


¿Qué hay que saber antes de presentarse a una entrevista de trabajo? 

Preparación de la entrevista

Es una situación que produce un alto grado de nerviosismo y ansiedad. Puedes prepararla de antemano y afrontar la entrevista como un reto enriquecedor, una situación de la que puedes aprender y obtener aspectos positivos. Para esto puedes seguir los siguientes consejos que te proponemos:

- Infórmate previamente sobre el puesto, la empresa y el cargo.
- Identifica tus puntos fuertes y débiles. Ten en cuenta que tampoco te convienen desvelar debilidades que puedan perjudicarte.
- Analiza tu proyecto y tus argumentos.
- Prepárate preguntas a formular.
- Sé optimista y confía en ti mismo.
- Analiza la imagen que quieres transmitir y elige, en función de ella, los elementos de tu aspecto personal por si en algún momento de la entrevista lo necesitas.
- Prepara tu curriculum, documentos acreditativos y referencias de forma ordenada y limpia.
- Sé puntual.

Debes considerar que el proceso de pasar por una entrevista, incluso aunque no seas seleccionado, supone una experiencia positiva que te aporta seguridad para afrontar nuevas entrevistas como situaciones más conocidas.
 
¿Qué te pueden preguntar?

Durante la entrevista, te preguntarán acerca de diversos ámbitos: procura reflexionar antes pensando qué podrías contestar.

Personalidad: sobre ti mismo, anécdotas, valores, motivaciones e influencias.
Formación: razones para la elección de tu itinerario de formación.
Trabajos anteriores: actividades, funciones, proyectos, compañeros.
Empleo: preferencias, relaciones en el trabajo, puntos fuertes y débiles, objetivos.
Vida privada: familia, relaciones personales, tiempo libre, vacaciones, hobbies.
Varias: incorporación al trabajo, opiniones, referencias.

Si quieres prepararte para una entrevista, prueba a contestar preguntas como:

¿Por qué dejó su último trabajo?
¿Qué conoce sobre nuestra empresa?
Nombre dos de sus puntos fuertes y débiles.
¿Dónde se ve en cinco años?
¿Por qué debería contratarlo?
Describa un día habitual en su anterior trabajo.
¿Qué puede aportar a la empresa?

Las respuestas deben ser concisas y directas. Siempre que puedas, utiliza ejemplos para ser más claro y trata de buscar la relación con temas laborales.


Además de preparar las respuestas a las posibles preguntas, puedes preparar preguntas para formular tú mismo acerca de:


- Principales responsabilidades y funciones del puesto.
- Desarrollo profesional, condiciones, incentivos.
- Sobre tus futuros compañeros, jefes, subordinados.

¿Qué es lo que no se debe hacer en una entrevista?


- Llegar tarde o demasiado pronto.
- Tener el móvil encendido.
- Enredarse en una discusión.
- Sentarse en el borde de la silla.
- Llevar la iniciativa: deja que sea el entrevistador el que dirija la entrevista.
- Responder de manera agresiva.
- Evita características llamativas: cuida tu aspecto personal.
- Fumar.
- Comer chicle.
- Mentir.

¿En qué consiste la entrevista de trabajo? Fases


Saludo. Espera a que el entrevistador se dirija a ti. Sé cordial y amable pero no tomes actitudes ni distantes ni familiares.
Charla introductoria. Se suele comenzar con un diálogo sobre temas intrascendentes que sirven para romper el hielo. Relájate y contesta de forma natural.
Conversación sobre el puesto. En esta parte, se afrontan las cuestiones relativas al puesto, tareas y funciones, tus estudios y formación, experiencias, motivaciones y tu disponibilidad (para viajar, para trasladarte fuera de tu ciudad,..). Defiende tu candidatura de forma positiva. Muestra cómo tu perfil se ajusta a las características del puesto. Ten en cuenta que transmitimos información a través del eje corporal, el tono de voz, la sonrisa, la distancia y la posición de brazos y piernas.
Despejar interrogantes. Es el momento de consultar cualquier duda que tengas sobre la empresa, las condiciones de trabajo o el proceso de selección. Da buena impresión la persona que se interesa y pregunta por cuestiones específicas de la empresa o del puesto de trabajo.
Despedida. Procura asegurarte el siguiente contacto dentro del proceso. Muéstrate cordial con el entrevistador.

Tipos de entrevista


Individual. Amplía la información del curriculum y profundiza en tus aspectos y cualidades personales. Lo más común es que la realice un entrevistador pero, en ocasiones, puede haber más de uno. Dentro de este tipo puedes encontrarte con distintas modalidades según su finalidad: preselección o fases avanzadas de selección.

Colectiva. Suele comenzar con la proposición de un tema o una tarea. Posteriormente, el grupo en el que estarás incluido deberá discutir hasta llegar a una postura de acuerdo común. Este tipo de entrevista se utiliza para evaluar la capacidad de trabajo en grupo, la iniciativa, la seguridad, el liderazgo, la capacidad de comunicación, y la actitud de escucha hacia los demás.



lunes, 12 de noviembre de 2012

English (Preposiciones)

USO DE LAS PREPOSICIONES

Las preposiciones pueden realizar distintas funciones:

- Servir de enlace entre dos palabras o distintos elementos en la oración:

I'll see you at seven o'clock / Te veré a las siete

- Pueden acompañar a un verbo sirviendo de enlace a su complemento. En este caso, pueden no alterar el significado del verbo o alterarlo con lo que constituyen una palabra distinta.

To look / Mirar (no altera el significado del verbo)
To look after / Cuidar de (se altera el significado del verbo)

- Cuando ponemos un verbo después de una preposición, en inglés normalmente se utiliza la forma ' ing' y no el infinitivo.

You shouldn’t go to India without visiting the Taj Mahal
No deberías ir a la India sin visitar el Taj Mahal
I’m interested in studying administrative management 

Estoy interesado en estudiar gestión administrativa

Lista de preposiciones en inglés comunes y su traducción en español:

Preposiciones propias:

aboard = a bordo de (tren, autobus, etc)
about = acerca de, respecto a, sobre, alrededor de, aproximadamente
above = encima, encima de, más de, por arriba de, por encima de
across = a través de, al otro lado de, a lo ancho de
after = después de, detrás de, según, tras
against = contra
along = a lo largo de; junto con
alongside = al lado de, al costado de
amid = en medio de, entre
amidst = en medio de, entre
among = en medio de, entre
amongst = entre
around = alrededor de, en torno de
as = como, He works as a teacher
astride = a horcajadas sobre, con una pierna a cada lado
at = en, a
athwart = de través, a través
atop = encima, en la parte superior, en la punta
barring = excepto, salvo, exceptuando
before = ante, antes de, delante de
behind = detrás, detrás de
below = debajo de
beneath = debajo, abajo, por debajo
beside = junto a, al lado de
besides = excepto, fuera de; además de
between = entre (entre dos o más)
betwixt = entre
beyond = más allá; fuera de; además de
but = sino, sin, excepto, salvo, menos
by = al lado de, por, junto a
circa = alrededor de, cerca de (para fechas)
concerning = concerniente a
despite = a pesar de, a despecho de
down = hasta (el último detalle)
during = durante, en el transcurso de
except = excepto
excluding = excepto, con excepción de
failing = en falta
following = después de
for = para; por; a causa de; durante
from = de, desde, a partir de
given = dado,-a, teniendo en cuenta
in = en, dentro, dentro de; hacia adentro
including = incluyendo, inclusive, con inclusión de
inside = dentro, en, dentro de, en el interior
into = dentro de, hacia dentro, hacia el interior de
like = como; semejante a, parecido a; igual a; característico de; por ejemplo
mid = entre, en medio
minus = menos; sin; bajo
near = cerca de
notwithstanding = a pesar de, sin embargo, no obstante
of = de; en; por
off = fuera; de; de encima
on = sobre, encima de; de; al; en
onto = sobre
opposite = contrario
out = fuera de; afuera de
outside = fuera de, afuera de
over = encima; encima de; a más de; demasiado
pace = con el perdón de
past = a lo largo de, más allá de
per = por; a través
plus = más
pro = pro
regarding = relativo a, respecto a, tocante a
round = alrededor de
save = excepto, excepción hecha de, fuera de
since = desde
through = a través de; dentro de; por
throughout = por todo, en todo, a lo largo de; durante todo
till = hasta
to = a; en; hacia; hasta; para
toward = hacia
towards = hacia; en dirección de
under = bajo; debajo de; en; por; mediante; so
underneath = debajo, abajo, por abajo, por debajo
unlike = a diferencia de
until = hasta
up = (movimiento) por; en lo alto de; hacia arriba; arriba de
upon = sobre, en, encima de; por encima; bajo;
versus, “vs.” = contra; frente a
via = por; mediante, a través de; via
with = con; por medio de; mediante; de; entre
within = dentro, dentro de; entre
without = sin; fuera, fuera de; desprovisto de

Preposiciones impropias ó compuestas de 2 palabras:

according to = según, con arreglo a, conforme a, conforme con, de acuerdo con / a
ahead of = frente a; por delante de;
as of = desde
as per = de acuerdo con, según
as regards = en cuanto a, referente a
aside from = aparte de, fuera de
because of = a causa de
close to = cerca de
due to = debido a, a causa de, en gracia a, gracias a
except for = excepto por, a reserva de, amén de, salvo
far from = lejos de … (ser)
instead of = en vez de
near to = cerca de
next to = al lado de
out fromout of =de, por, fuera de, de entre
outside of = fuera defuera de
owing to = debido a
prior to = anterior, anteriormente a, previo, previamente a
pursuant to = conforme a, en conformidad con
regardless of = a pesar de, pese a, sin preocuparse por, sin tener en cuenta
subsequent to = con posterioridad a, después de
thanks to = gracias a
that of = el de

Preposiciones impropias ó compuestas de 3 palabras:

as far as = hasta, hasta donde, en cuanto que, hasta el grado que, hasta el punto que
as well as = además de, así como
by means of = por medio de, a punta de, con, mediante
in accordance with = De acuerdo con
in addition to = además de, a más de
in case of = en caso de
in front of = delante de, al frente de, en frente de, enfrente de
in lieu of = en lugar de, en vez de
in place of = en lugar de
in spite of = a pesar de, a despecho de, con todo y, pese a
on account of = a causa de, por motivo de, por motivos de, por razón de
on behalf of = en nombre de, a cuenta de, a nombre de, en aras de, en pro de, por cuenta de, a favor de
on top of = encima de, arriba de, en lo alto de, por encima de, sobre, en exceso de
with regard to = con respecto a
with respect to = con respecto a

POSICIÓN DE LAS PREPOSICIONES

Generalmente, se colocan delante del sustantivo o del pronombre, excepto en los siguientes casos:

a.) Con el pronombre relativo, cuando va seguido de preposición, ésta puede colocarse en la posición final.

The girls I study with / Las muchachas con las que estudio (en lugar de: The girls with whom I study)

b.) En frases interrogativas cuando empiezan por un pronombre interrogativo:

Who were you speaking to? / ¿con quién estabas hablando? (en lugar de: To whom were you speaking?)

LA PREPOSICIÓN Y LA CONTRACCIÓN

 
La contracción española, es decir, la fusión de una preposición con el artículo definido (al, del) no existen en inglés. Se traducen siempre por la preposición seguida del artículo definido y separado de ella (al = a el) (del = de el):

Tell it to the theacher / Dígaselo al profesor


ACTIVIDADES CON PREPOSICIONES DE LUGAR:

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 1 - 1ºA.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 1 - 1ºB.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 2 - 1ºB.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 2 - 1ºA.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 3 - 1ºA.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 3 - 1ºB.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 4 - 1ºA.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 4 - 1ºB.

Corto realizado por los estudiantes de Gestión Administrativa - Grupo 5 - 1ºA. 

 Departamento de Idiomas de la Escuela Mercantil

sábado, 10 de noviembre de 2012

Templo de Hércules en Sevilla

HÉRCULES
Heracles (más conocido por su nombre romano Hércules) es el nombre de un héroe mitológico griego. Su padre era Zeus quien, prendado de la belleza de Alcmena, la esposa de Anfitrión de Tebas, tomó la forma de su esposo para engañarla. Fruto de esa relación nació Heracles.

Su fuerza física sería su característica más apreciada, demostrada ya desde pequeño al ahogar dos serpientes en la cuna. Cuando alcanzó la edad adulta mató al León de Citerón y se vistió con sus pieles.

Venció a los minios que gravaban a los tebanos con un pesado tributo, lo que le granjeó la simpatía de sus vecinos que le ofrecieron en recompensa a la princesa Mégera. Cuando la princesa le dio tres hijos, Hera, la esposa de Zeus, que no olvidaba la ofensa, le volvió temporalmente loco. Heracles mató así a su esposa e hijos con sus propias manos. En penitencia por esta execrable acción acudió a su primo Euristeo quien le encargó los famosos Doce Trabajos:

Ahogó al león de Nemea.
Mató a la hidra del lago de Lerna.
Alcanzó al ciervo de los cuernos de oro.
Capturó al jabalí de Erimanto.
Limpió los establos de Augias.
Acabó con los pájaros del lago Estinfalo.
Domó al toro salvaje de Creta.
Robó las yeguas del rey Diomenes de Tracia.
Venció a las amazonas y tomó el cinturón de Hipólita.
Mató a Gerión y le robó sus rebaños.
Robó las manzanas de oro del Jardín de las Hespérides.
Liberó a Teseo de los infiernos.
Las Columnas de Hércules fueron un elemento legendario de origen mitológico, situado en el estrecho de Gibraltar y señalaba el límite del mundo conocido, la última frontera para los antiguos navegantes del Mediterráneo. Los griegos conocían bien el Mediterráneo, aunque dadas las considerables distancias, sus conocimientos sobre lo que se extendía en el océano Atlántico era más limitado, dando lugar así a leyendas y temores. Bajo el lema «Non Terrae Plus Ultra» los romanos asignaban el confín del continente, que si bien se asoció a Finisterre, también simbolizaba el estrecho de Gibraltar.
Hércules (reconocido como Melkart por los fenicios) fue un caudillo que venció al rey prototartesio Gerión en el delta del río Guadalquivir donde se hallaba la isla deltaica Eriteia. Por eso se cree que sus tres cuerpos son una personificación de los tres brazos que formaba el río en el Delta, en su antigua desembocadura que se hallaba en la época de Tartessos entre Coria del Río y Dos Hermanas. Otros autores han querido ver en la figura triple de Gerión el símbolo de tres ejércitos mandados cada uno por un hijo del rey prototartésico que salieron al encuentro del invasor Melkart. También se supone, en esta lucha que un antiguo culto al rey Gerión divinizado, instalado por la población prototartésica habría sido absorbido o desplazado por el Melkart fenicio o Hércules cuando estos llegan a Andalucía (s. IX a.C.) y se instalan en Cádiz ciudad cercana a Tartessos. Los fenicios dedican allí el templo famoso en recuerdo de la invasión de uno de sus héroes ancestrales, guerrero y comerciante. Este Melkart fenicio sería identificado después con el Heracles griego del que nos ha llegado su Mito a la actualidad.

Melkart dispuso en la colonia fenicia de Cádiz, de un magnificente templo famoso en todo el Mediterráneo en el que llegó a dársele culto hasta aún en el comienzo del cristianismo en España.

Respecto a la localización de la ciudad Tartessos se puede pensar que estaba entre Dos Hermanas y Coria del Río, no obstante, en todo caso, la zona del núcleo tartésico estaría entre esos dos puntos y Sevilla. Cabe señalar la existencia de una leyenda que dice que Sevilla fue primitivamente fundada por Hércules y luego refundada por Julio Cesar en tiempos de Roma. Curiosamente el monumento mas antiguo de Sevilla, al igual que el de la Coruña, se relacionan con Hércules. Nos referimos a las dos columnas de mármol situadas en la Alameda de Hércules, procedentes de un Templo Romano del segundo siglo a.C. localizado en la calle Mármoles, donde también quedan restos de ese templo, el monumento más antiguo de la ciudad como hemos indicado. Desde el año 1754 esas dos columnas de la Alameda de Hércules, prefiguran a la columnas de Hércules del estrecho entre Africa y Europa, y sostienen a las estatuas de Julio Cesar y Hércules, los legendarios padres fundadores de la ciudad. Por eso muchos historiadores consideran a Sevilla, si no la misma Tartessos, sí la heredera cultural de ella. 

 

La Calle Mármoles recibe su nombre por las famosas columnas que aún hoy se conservan de lo que fue un antiguo templo romano, reconocidos por prestigiosos historiadores por el Templo de Hércules.

Anteriormente había en este lugar seis columnas; de ellas se conservan tres in situ. De las otras tres columnas, dos se trasladaron en el siglo XVI a la Alameda de Hércules con motivo de su urbanización y remozamiento, y otra más se rompió en dicho traslado.
 

A continuación mostramos el plano de Sevilla, con la ubicación de la Calle Mármoles y las columnas de granitos allí encontradas y que son el pórtico de entrada al Templo, así como la ubicación de la Escuela Mercantil de Sevilla, emplazamiento del Santo Santorum del Templo de Hércules.

Frente a la Escuela Mercantil de Sevilla, se encuentra la Iglesia de San Isidoro. Se trata de un templo que se erige durante el siglo XIV, supuestamente sobre una antigua mezquita, y que experimenta importantes cambios y transformaciones entre los siglos XVI y XVIII.

Imagen de la Escuela Mercantil de Sevilla desde la puerta de la Iglesia de San Isidoro.

Desde la Escuela Mercantil de Sevilla, hemos pedido al Sr. D. Estanislao Naranjo Infante, Presidente del Centro de Estudios Históricos de Andalucía, que realice las investigaciones oportunas, al objeto de verificar y publicar los resultados de la investigación sobre el Templo de Hércules y su Santo Santorum, que se encontraría a pocos metros bajo tierra, en las instalaciones de la Casa-Palacio dónde se encuentra la Escuela Mercantil de Sevilla. Desde catas hasta el uso del escáner láser en 3D, se están empleando en la investigación que ya ha comenzado. El estudio también se extenderá al hallazgo de un pergamino antiquísimo, encontrado en la restauración del retablo en azulejos que preside una de las salas del Colegio, que hace pensar en el pasado de la Casa-Palacio como emplazamiento secreto de alguna Logia u Orden. 

Como aperitivo, estamos realizando una serie de capítulos con los símbolos secretos que guarda el Edificio y que pronto uniremos a las investigaciones oficiales que se están ejecutando.

Capítulo 1


Capítulo 2

Los Vinos Andaluces

Realizado por María Pachón Veliz (Grado Superior - Gestión Comercial y Marketing)



El vino de Andalucía

Andalucía tiene una tradición milenaria en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos que han gozado de gran prestigio y fama en todo el mundo. Los vinos andaluces pertenecen a una estirpe de vinos antiguos como los oportos, los madeiras o los marsalas, nacidos en los siglos XVI y XVII con el auge del comercio marítimo. El sector vitícola andaluz se orienta hacia la producción de vinos de calidad. Tradicionalmente, los vinos más característicos han sido los generosos y los dulces, elaborados mediante procesos de criaderos y soleras. Son generosos en alcohol pero también delicados. Su enorme diversidad, dentro de un estilo propio, es una de las características actuales en su producción: finos y manzanillas, amontillados, olorosos, palo cortado, dulces y moscateles, etc.

Más del 70% de los viñedos de Andalucía están amparados por alguna de las siete denominaciones de origen establecidas: Condado de Huelva, Jerez, Málaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Sierras de Málaga y Vino Naranja del Condado de Huelva. Además, existen 16 indicaciones geográficas con derecho a la mención tradicional Vino de la Tierra y con mención Vino de Calidad.

También existen otros vinos históricos no amparados bajo denominación de origen o indicación geográfica alguna, como son la Tintilla de Rota, el Pajarete y el Moscatel de Chipiona

Vinicultura

El sistema de crianza de vinos más tradicional de los que se emplean en Andalucía es el sistema de criaderos y soleras, que empieza a desarrollarse en el siglo XVIII. Este método se emplea fundamentalmente para la crianza de los vinos generosos de todas la denominaciones de origen andaluzas. Las levaduras forman una capa llamada velo de flor, que recubre el vino de forma natural, protegiéndolo de la oxidación. Éste cambiará las características organolépticas de estos vinos. Es la crianza típica de los Finos, Manzanillas o Condado pálido, siendo el promedio mínimo de crianza de tres años.

La crianza oxidativa es un método de envejecimiento basado en la oxidación del vino. Este sistema, que enriquece el grado alcohólico del vino hasta 17º para matar la levadura, permite el intercambio de sustancias entre el aire, el vino y la madera. El vino adquiere mayor cuerpo y unos atributos organolépticos únicos que recuerdan al tostado y la vainilla. Es la crianza típica de los Olorosos, Pedro Ximénez o Condado Viejo.

Denominaciones de origen

Regiones vinícolas con Denominación de Origen.

Los Reglamentos de cada Denominación de Origen establecen los límites geográficos amparados, las variedades de vid autorizadas, las técnicas de cultivo que pueden emplearse, las prácticas de elaboración y crianza permitidas y los tipos de vinos amparados. Cada Consejo Regulador controla que se cumpla lo dispuesto en los reglamentos.

Vinos de la Sierra de Málaga

En la provincia de Málaga se producen vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Sierras de Málaga.

Se trata de una nueva denominación que produce vinos diferentes a los generosos de Málaga. Aún así, están regulados por el mismo Consejo regulador. Además de las zonas que se citan en la D.O. Málaga, en ésta se une la subdenominación Serranía de Ronda. Las variedades con las que se elaboran son:

- Chardonay
- Macabeo
- Sauvignon Blanc
- además de la Pedro Ximénez y Moscatel

El vino resultante tiene como características: los blancos poseen un color amarillo pálido, con un aroma varietal, nítidos y elegantes; de sabor afrutado y fresco, con tonos ácidos. Los tintos están bien estructurados, con cuerpo, predominando los aromas y sabores minerales y de terruño.

Vinos de Cádiz

En la zona oeste de la provincia de Cádiz se producen los vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.

"Se trata de denominaciones diferentes que comparten el mismo consejo regulador y las mismas superficies de viñedo".

Esta zona posee dos tipos de suelos: la tierra albariza, rica en carbonato cálcico, arcilla y sílice, se crea por sedimentación de aguas; y las tierras denominadas barros, de un color pardo.

Los municipios gaditanos que comparten esta denominación son: El Puerto de Santamaría, Jerez de la Frontera, Chipiona, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Puerto Real, Rota y Chiclana de la Frontera.

La uva blanca es la que se utiliza para la elaboración de estos vinos andaluces, en sus variedades de palomino y, en menor medida, la uva Pedro Ximénez y Moscatel. Se consiguen vinos de baja acidez, algo insípidos, con cuerpo y sin gran afrutamiento. El secreto de estos vinos es el proceso de elaboración y crianza (en vasijas de roble) especial.

Los tipos de vinos que podremos degustar son:

- Fino
- Manzanilla
- Amontillado
- Oloroso
- Palo Cortado
- Pale Cream
- Cream
- Pedro Ximénez.

El Consejo Regulador de esta denominación de origen se constituyó en 1935

Vinos de Córdoba

Al sur de la provincia de Córdoba, en zonas de campiña, de suelos calcáreos y con un clima mediterráneo con influjos continentales, se crían los vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Montilla-Moriles.

A la hora de clasificar y reconocer los vinos de esta denominación, coincide con Jerez en Finos, Amontillados, Olorosos, Palos Cortados, Pedro Ximénez… Asimismo, utiliza el mismo procedimiento de soleras y crianzas. Esto no supone que sean iguales, porque cada uno posee su personalidad propia.

La uva predominante es la uva Pedro Ximénez, a diferencia de la Palomino en Jerez.

El fino de Montilla posee un aroma continental de tomillo, monte bajo, romero. Su paladar es avellanado, en cambio el de Jerez es almendrado, de aromas a aceituna y de gusto muy seco.

Los vinos de esta denominación tienen más cuerpo que los de Jerez, siendo más oleosos, con baja acidez, menos seco y con final amargoso. Esto tiene una fácil explicación: la lejanía del mar.

Tipos de vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles:

- Finos
- Amontillados
- Olorosos
- Pedro Ximénez
- Blancos.

El Consejo Regulador se constituyó en 1944.

Vinos de Huelva

Los vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Condado de Huelva tienen su crianza en un terreno que se extiende por el sureste de la provincia de Huelva, entre el Guadiamar y la Ría del Tinto.

14 municipios son los que aportan las hectáreas necesarias para elaborar sus vinos: Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Hinojos, La Palma del Condado, Manzanilla, Moguer, Niebla, Rociana del Condado, Villalba del Alcor, Villarrasa y Trigueros.

El color pardo de su suelo ondulado, arenoso, no demasiado calizo, unido al clima mediterráneo con influencia atlántica, con inviernos suaves y largos veranos, hace que se consiga una vid de calidad. La uva más utilizada es la Blanca Zalema, junto a la Palomino, Listán, Garrido Fino y Moscatel. Con estas variedades se elaboran los vinos del Condado o vinos del Descubrimiento, porque la primera partida constatada hacia las Indias, desde el puerto de Sevilla, fue en 1502.

Los tipos de vinos que se producen son:

- Condado de Huelva
- Condado de Huelva Joven
- Condado Pálido
- Condado viejo.

El Consejo Regulador fue constituido en 1963.

Vinos de Málaga

Parte de los vinos que se producen en la provincia de Málaga pertenecen a la llamada Denominación de Origen Málaga.

Su producción está segmentada en cuatro subzonas que se encuentran a cierta distancia entre sí, lo que favorece distintos ámbitos climáticos.

Esta denominación de vinos es una de las más antiguas de España y el tipo de uva que se utiliza para la elaboración de sus caldos es la Moscatel, que se encuentra en el oeste y la Axarquía, en diferentes variedades; y la Pedro Ximénez que se cultiva en Los Montes de Málaga y la Comarca norte. Se consiguen unos vinos generosos con un estilo y personalidad que los diferencian de los demás.

Los tipos de vinos Denominación de Origen Málaga son:

- Lágrima
- Moscatel
- Pedro Ximénez
- Dulce Color
- Pajarete
- Seco.

Dependiendo del período de envejecimiento al que se someten cada uno de los vinos, se clasifican en:

- Málaga Joven: No tiene envejecimiento.
- Málaga Pálido: Sin envejecimiento y producido con la uva Pedro Ximénez y/o Moscatel.
- Málaga: 6 a 24 meses de envejecimiento.
- Málaga Noble: de 2 a 3 años de envejecimiento.
- Málaga Añejo: de 3 a 5 años de envejecimiento.
- Málaga Trasajeño: Más de 5 años de envejecimiento.

Año de constitución del Consejo Regulador Denominación Origen de Málaga: 1933.

Los vinos andaluces se encuentran dentro de la lista de Alimentos Protegidos de Andalucía.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Agricultura Ecológica en Andalucía

Realizado por María Pachón Veliz (Grado Superior - Gestión Comercial y Marketing)

Agricultura Ecológica en Andalucía

La agricultura ecológica se define como un grupo de sistemas de producción, que persigue la obtención de alimentos libres de contaminantes químicos basados en una metodología respetuosa con el medio ambiente, a la vez que permite una reducción considerable de los costes de producción y la obtención de una rentabilidad razonable para los productores.

Basado en lo anteriormente dicho, los sistemas de producción ecológica no emplean fertilizantes químicos de síntesis ni agro tóxicos para el control de plagas, enfermedades y plantas invasoras, ni métodos que provoquen un deterioro del suelo y el medio ambiente en general. Con respecto a la ganadería no se emplean antibióticos, hormonas u otras drogas como alimentos o tratamientos preventivos, y la crianza animal se basa en sistemas productivos que permitan un máximo de bienestar de los animales.

Las tecnologías ecológicas consiguen sus objetivos productivos mediante la diversificación y la intensificación de las interacciones biológicas y procesos naturales beneficiosos. Al potenciar estos procesos beneficiosos en los sistemas de cultivo, se logra activar el sistema biológico de nutrición de las plantas y la regulación de los organismos que se pueden convertir en plagas.

La agricultura ecológica también puede ser definida como un método de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables. Deben ser económicamente productivos en cualquier escala y con eficiencia en la utilización de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos.
A pesar de todo lo anterior, la definición de la norma básica de agricultura ecológica, se refiere exclusivamente a la no utilización de productos químicos de síntesis, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2005) la define como un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

¿Cuándo surge y cómo evoluciona la agricultura ecológica?
Podemos pensar que los sistemas de producción ecológica se han desarrollado recientemente o que son sistemas tradicionales de hacer agricultura. Realmente no son ni una cosa ni la otra; aunque hay que decir que la agricultura ecológica se ha nutrido y se nutre de las buenas prácticas que han aplicado y aplican los agricultores tradicionales. Esto se debe a que los agricultores tradicionales, producto de su interacción con el medio ambiente y los escasos recursos para producir sin deteriorar los que ya poseía (suelo, agua, árboles, etc.), utilizan como principal herramienta de trabajo sus conocimientos sobre el funcionamiento de la naturaleza, obtenidos por la transmisión generacional y por su relación con el medio natural, el cual conoce y aprecia.

Calidad de los productos ecológicos.
La calidad nutricional de los productos ecológicos es superior al de los convencionales. Ya desde mediados de los años 70 los trabajos de Schuphan (1975), resultado de 12 años de investigación, mostraban que los productos ecológicos superaban a los convencionales en el contenido de proteínas (18%), vitaminas (28%), azucares totales (19%) y minerales como el hierro (17%), potasio (18 %), calcio (10%) y fósforo (13%) mientras los componentes indeseables como los nitratos eran muy inferiores (-93%).

Recientemente, un estudio realizado por Rutgers University (en Reino Unido, comprueba la superioridad de las verduras ecológicas en el contenido de minerales, el cual superó entre 10 y 50 veces el contenido por los convencionales. Estos estudios mostraban que, cuando se consumían las verduras cultivadas de forma convencional, se obtenía solamente el 13 % de los minerales que cuando eran ecológicas. Por otro lado, se debe señalar que la fertilización nitrogenada química reduce la calidad de los alimentos, especialmente el contenido de vitamina C.

La estadística de la agricultura ecológica.
La estadística en procesos de estudio, análisis, conclusiones y recomendaciones de fenómenos naturales, políticos, económicos y sociales, se ha convertido en una herramienta estratégica para la toma de decisiones. En la actualidad la estadística se ha incorporado a nuestro lenguaje y resulta complicado defender cualquier asunto, sin que aportemos al mismo datos o cifras que permitan transmitir a nuestros argumentos, la elocuencia intrínseca de los números.
Principio básicos que rigen la agricultura ecológica.
La agricultura ecológica se rige por un grupo de principios básicos que pueden ser sintetizados de la forma siguiente:

-El suelo es un medio vivo y dinámico. La gran diferencia entre la agricultura ecológica y la convencional es la manera de tratar el suelo.Para la ecológica, el suelo es un sistema biológicamente activo y su elemento más importante mientras que para la convencional el suelo es un mero soporte mecánico de la planta.

-Sistemas de producción diversificados. La simplificación florística y faunística promovida por los sistemas de producción agrícolas “modernos” han creado un creciente desequilibrio biológico y ecológico. Los sistemas ecológicos son contrarios a las explotaciones en monocultivos y preconizan la diversificación y la integración de las actividades vegetales y animales, incluyendo la forestal.

-Protección de las plantas cultivadas. En la agricultura ecológica, a la base de la protección de las plantas es que éstas sean nutridas correctamente, lo que les permitirá desarrollar un metabolismo equilibrado y saludable. Unido a esto, es indispensable mantener un suelo biológicamente activo y equilibrado, así como sistemas de cultivos y manejo de la vegetación natural que permitan la existencia de una fauna variada donde abunden los organismos llamados controladores biológicos.

-Conservar la naturaleza y restablecer los equilibrios naturales es fundamental. La agricultura ecológica se orienta según los fenómenos que rigen la naturaleza en sus distintos ecosistemas. Los agricultores ecológicos tratan de preservar los elementos del medio natural y de restablecer los equilibrios biológicos en sus campos de cultivos.

Importancia actual de la agricultura ecológica.
El desarrollo que está teniendo la agricultura ecológica en la actualidad se basa en tres aspectos principales, que son:

- La necesidad de no continuar deteriorando el medio agrícola y recuperarlos de los impactos negativos que han producido los métodos intensivos de producción sobre el medio ambiente.

- La inseguridad alimentaria que han generado los sistemas de producción intensivos, debido a la contaminación de los productos y la proliferación de enfermedades de los animales que afectan al hombre.

- La posibilidad que tienen estos sistemas de producción de permitir que pequeños y medianos productores y agricultores de zonas desfavorecidas tengan una renta digna, producto del valor agregado que da la producción de alimentos de calidad y de alta seguridad. También los sistemas ecológicos bien manejados fomentan la diversificación de los ingresos, la potenciación de los recursos disponible y el empleo.
Situación del sector de la agricultura ecológica en Andalucía.
Desde 1992 la agricultura ecológica han experimentado en Andalucía un crecimiento espectacular.

La provincia de Córdoba destaca como la provincia con mayor número de operadores (casi un 30% del total andaluz), de productores inscritos, de industrias y la que se dedica a cultivos ecológicos con mayor superficie.
En relación a la superficie dedicada al cultivo ecológico, la mayor superficie corresponde al olivar ( casi un 38%) siguiéndole en importancia el grupo de pastos praderas y forrajes (21,7%). A continuación se sitúan los frutales (21,8%) en su mayoría frutales en secano y principalmente almendros y después los cultivos herbáceos. El grupo de “frutas y hortalizas” tiene gran importancia en cuando a exportación debido al valor de su facturación.
Industrias de procesado y transformación de productos ecológicos.
Aunque su crecimiento inicial ha sido lento, en los últimos años se ha producido un gran avance, registrándose un aumento del 61%.Córdoba es la provincia en la que se están radicadas un mayor número de industrias ecológicas, seguida de Sevilla y Málaga.

Realizado por Mª Ángeles Pérez Romera (Grado Superior - Gestión Comercial y Marketing) 

 

Agricultura Ecológica en Andalucía


1.¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica puede ser definida como un método de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables. Deben ser económicamente productivos y eficientes en la utilización de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos.

Las tecnologías ecológicas consiguen sus objetivos productivos mediante la diversificación y la intensificación de las interacciones biológicas y procesos naturales beneficiosos que ocurren en los sistemas naturales. Al potenciar estos procesos beneficiosos en los sistemas de cultivo, se logra activar el sistema biológico de nutrición de las plantas y la regulación de los organismos que se pueden convertir en plagas, o enfermedades.

2. Principios básicos que rigen la agricultura ecológica.

La agricultura ecológica se rige por un grupo de principios básicos que pueden ser sintetizados de la forma siguiente:

2.1 El suelo es un medio vivo y dinámico.

La gran diferencia entre la agricultura ecológica y la convencional es la manera de tratar el suelo. Para la agricultura ecológica, el suelo es un sistema biologicamente activo y su elemento más importante. Para la agricultura convencional el suelo es un mero soporte mecánico de la planta.

El suelo posee una amplia y diversificada fauna y flora, que se integra a su fracción mineral y que depende de la transformación de la materia orgánica y del ciclo de los nutrientes.


Para la agricultura ecológica, el humus es fuente de vida. Éste se produce por la transformación de restos vegetales por los organismos del suelo, liberando nutrientes, que conjuntamente con las producciones de los microorganismos que crecen a sus expensas, pueden suministrar a las plantas sustancias orgánicas como aminoácidos, vitaminas, ácidos nucleicos, azúcares, antibióticos y hormonas del crecimiento, que son absorbidas por las raíces.


2.2 Sistemas de producción diversificados.

La diversificación de las explotaciones, contribuye a la manutención y recuperación de la materia orgánica y de la productividad de los suelos, reduce la incidencia de plagas y enfermedades, así como la presencia de plantas invasoras proporcionando una mayor estabilidad biológica de los sistemas agrarios. Por otro lado la diversificación reduce los riesgos económicos de los productores y los ayuda a equilibrar los gastos y a distribuir el esfuerzo de trabajo disponible de forma más homogénea a través del año.


2.3 Protección de las plantas cultivadas.

En la agricultura ecológica, la base de la protección de las plantas es que éstas sean nutridas correctamente, lo que les permitirá desarrollar un metabolismo equilibrado y saludable. Unido a esto, es indispensable mantener un suelo biológicamente activo y equilibrado, así como sistemas de cultivos y manejo de la vegetación natural que permitan la existencia de una fauna variada donde abunden los organismos llamados controladores biológicos.
Para el agricultor ecológico, las categorías de malas hierbas y plagas se reducen, al comprender que la presencia de éstos no es más que una señal de la ruptura del equilibrio biológico y de un mal manejo de los sistemas por el agricultor.
2.4 Conservar la naturaleza y restablecer los equilibrios naturales es fundamental.
La agricultura ecológica se orienta según los fenómenos que rigen la naturaleza en sus distintos ecosistemas. Los agricultores ecológicos tratan de preservar los elementos del medio natural y de restablecer los equilibrios biológicos en sus campos de cultivos.

En este sentido las fincas ecológicas deben ser arborizadas de forma conveniente así como mantener vegetación natural en las lindes de los campos, principalmente con especies que florezcan durante el mayor tiempo posible, ya que constituyen refugio, zonas de reproducción y alimento para la fauna benéfica, que será la que tendrá bajo control a aquellos organismos que se pueden transformar en plagas.



3. Importancia actual de la agricultura ecológica.

El desarrollo que está teniendo la agricultura ecológica en la actualidad se basa en tres aspectos principales, que son:

- La necesidad de no continuar deteriorando el medio agrícola y recuperarlos de los impactos negativos que han producido los métodos intensivos de producción sobre el medio ambiente.


- La inseguridad alimentaria que han generado los sistemas de producción intensivos, debido a la contaminación de los productos y la proliferación de enfermedades de los animales que afectan al hombre.


- La posibilidad que tienen estos sistemas de producción de permitir que pequeños y medianos productores y agricultores de zonas desfavorecidas tengan una renta digna, producto del valor agregado que da la producción de alimentos de calidad y de alta seguridad. También los sistemas ecológicos bien manejados fomentan la diversificación de los ingresos, la potenciación de los recursos disponible y el empleo.



Por otro lado, los sistemas ecológicos han mostrado la capacidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas y especialmente a zonas desfavorecidas, permitiendo la autosuficiencia alimentaria en agricultores de bajos recursos con el uso de tecnologías de bajos insumos.



Se debe señalar que el modelo intensivo de producción, no sólo ha provocado una destrucción del medio ambiente por la desarborización, destrucción de los suelos y la contaminación química de los suelos, el agua y por tanto de los alimentos que consumimos, sino que ha tenido fuertes repercusiones sobre la sociedad rural.


4. ¿Cuándo surge y cómo evoluciona la agricultura ecológica?.

Podemos pensar que los sistemas de producción ecológica se han desarrollado recientemente o que son sistemas tradicionales de hacer agricultura. Realmente no son ni una cosa ni la otra; aunque hay que decir que la agricultura ecológica se ha nutrido y se nutre de las buenas prácticas que han aplicado y aplican los agricultores tradicionales. Esto se debe a que los agricultores tradicionales, producto de su interacción con el medio ambiente y los escasos recursos para producir sin deteriorar los que ya poseía (suelo, agua, árboles, etc.), utilizan como principal herramienta de trabajo sus conocimientos sobre el funcionamiento de la naturaleza, obtenidos por la transmisión generacional y por su relación con el medio natural, el cual conoce y aprecia.


5. Sello de agricultura ecólogica.

Indica que el producto alimenticio ha sido producido siguiendo métodos ecológicos aprobados que respetan el medio ambiente y el bienestar animal, además de cumplir las estrictas exigencias de la producción ganadera.

6. ¿Por qué pasarse a la producción de agricultura ecológica? El consumo de productos ecológicos sigue aumentando puesto que el consumidor exige cada vez más calidad de los alimentos. Dada la creciente sensibilización social hacia temas medioambientales, muchos consumidores también valoran que el sistema de producción sea respetuoso con el medio ambiente. La certificación del producto supone un valor añadido al ofrecer alimentos saludables y de calidad obtenidos mediante un sistema que contribuye al desarrollo sostenible del medio rural.


7. La agricultura ecológica vive y fructifica en Andalucía.

Dentro de toda Europa, los agricultores ecológicos en Andalucía gozan de posibilidades especiales para desarrollar una agricultura sostenible. Andalucía, con sus bosques y montañas, podría encabezar la búsqueda hacia una agricultura sostenible para el nuevo siglo, sin haber sufrido demasiado los problemas ambientales del siglo pasado.

Andalucía tiene una rica tradición agrícola, que ha tenido una gran influencia sobre la cultura y el paisaje de la región. La importancia de la agricultura en la economía actual andaluz crea una oportunidad ideal para el desarrollo de la agricultura ecológica. Ésta ya tiene un buen nivel de aceptación en el sector agrícola, gracias a los programas informativas y el apoyo técnico del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), el organismo regulador oficial de la agricultura ecológica en Andalucía.


El clima andaluz es ideal para una gama amplia de cultivos, desde los frutos tropicales en la costa a los cultivos de secano en las montañas del interior. La topografía accidentada ha prevenido en gran parte las explotaciones grandes y uniformes, típicas de la agricultura convencional. En lugar de estos, encontramos los bosques mediterraneos que se aprovechan para el corcho, el carbon, las castañas y el ganado, utilisando técnicas centenarias. Los cultivos extensivos de secano y la ganadería extensiva, así como la horticultura y fruticultura familiar, usan métodos tradicionales de los cuales han evolucionado las técnicas llamadas "ecológicas".

En los últimos cinco años, el sector se ha visto fortalecido por las ayudas a la agricultura ecológica de la U.E., con cada vez más productores inscritos en el registro del CAAE.


8. Normativa de la agricultura ecológica.
La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica", que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.

Control
En España, el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control públicas, a través de Consejos o Comités de Agricultura Ecológica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerías o Departamentos de Agricultura, o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas.

No obstante, las Comunidades Autónomas de Andalucía y Castilla La Mancha, han autorizado organismos privados para la realización de estas funciones y, en el caso de Aragón, las autoridades competentes han designado una autoridad de control pública y han autorizado a su vez organismos de control privados.


Desarrollo y Evolución de la Agricultura Ecológica en España.
Nuestro país reúne condiciones para el desarrollo de este tipo de agricultura por su favorable climatología y los sistemas extensivos de producción que se aplican en un gran número de cultivos. En lo que respecta a la producción animal, la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y el desarrollo alcanzado por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España. 

9. Alimentos ecológicos importados.
Como ocurre con otros alimentos, los productos ecológicos que se consumen a menudo provienen de otras regiones o países, e incluso de lugares más allá de las fronteras de la UE. Aunque los agricultores ecológicos y el sector transformador generalmente prefiera comercializar y vender sus productos en puntos próximos al lugar de producción, determinados alimentos no se dan en ciertas regiones de la UE debido a sus condiciones climáticas y geográficas.

Demanda
Ello se complica cuando la demanda de productos ecológicos en la UE supera a la oferta existente, con lo que, si los ciudadanos de la UE quieren acceder a alimentos y bebidas ecológicos, a menudo éstos tienen que ser importados.

Ejemplos de productos ecológicos típicos importados en la UE:

Café de Brasil
Kiwis de Nueva Zelanda
Arroz de Tailandia
Plátanos de Costa Rica
Té de la India

El Reglamento 2092/91 no solo garantiza la inspección de todos los alimentos y bebidas ecológicas producidos y/o transformados en la UE, sino también la de los que provienen de terceros países. Algunos de ellos, como Argentina, Australia, Costa Rica, India, Israel, Nueva Zelanda y Suiza, tienen unas normas equivalentes en la producción ecológica, y por eso los productos de estos países pueden ser importados libremente.

Los importadores de productos ecológicos de fuera de la UE pueden conseguir autorización de los Estados miembros para importar ciertos productos. Para ello han de demostrar que sus productos están sujetos a requisitos similares o equivalentes a los productos ecológicos de la Unión Europea, y que han sido adecuadamente inspeccionados, por lo cual han de ir acompañados de un certificado de importación.


Por tanto, si usted compra productos ecológicos procedentes de fuera de la UE, puede estar seguro de que todos los operadores involucrados en el proceso de producción han sido correctamente inspeccionados.


El Reglamento de la UE proporciona, en definitiva, un marco común para los consumidores, de modo que, cuando adquieran productos ecológicos puedan estar seguros de que todos los operadores han seguido las mismas normas, independientemente del origen geográfico del producto.


Exportaciones.

Es también importante recordar que Europa produce algunos de los manjares más solicitados en todo el mundo y, cada vez más, estos productos vendidos fuera de las fronteras de la UE se producen con ingredientes y métodos ecológicos.

El comercio internacional de productos ecológicos no sólo permite que los ciudadanos de la UE accedan a las delicias procedentes de fuera de la UE, sino que también crea oportunidades para que sus propios alimentos ecológicos sean reconocidos y disfrutados por los ciudadanos de terceros países.


10. Conclusión.

La producción ecológica está creciendo a nivel mundial en todos los aspectos, aunque lo hace en mayor medida en los países industrializados y sobre todo en Europa.Todo ello a pesar de existir todavía fuertes ataques a su integridad por parte de sectores convencionales.

Gran parte de la oferta de productos ecológicos se basa en la producción de origen vegetal, siendo todavía limitada la oferta de productos ecológicos de origen animal.


Existe una fuerte diversidad de circuitos de suministros/comercialización con fuerte peso de la exportación. El consumo de productos ecológicos todavía puede desarrollarse y diversificarse mucho más.



11. Algunas empresas sevillanas dedicadas a la agricultura ecológica:


VIVEROS BALBUENA

(Sevilla 51015) Productores de una gran variedad de productos servicio integral de plantación e instalación.
EXPLOTACIONES AGRICOLAS Y PINTURAS HERMANOS GONZALEZ S.L.
(Mairena Del Alcor 41510) Agricultura ecologica. 


Realizado por Juan Antonio Hospital Pérez (Grado Superior - Gestión Comercial y Marketing)
 
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

¿Qué es la agricultura ecológica?


Dicho de manera sencilla, la agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola que proporciona al consumidor, alimentos frescos, sabrosos y auténticos al tiempo que respeta los ciclos vitales de los sistemas naturales.

Principios

Para ello, la agricultura ecológica se basa en una serie de objetivos y principios, así como en unas prácticas comunes diseñadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente, mientras se asegura que el sistema agrícola funcione de la forma más natural posible.

Las prácticas agrarias ecológicas usuales incluyen:

1. Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ.

2. Límites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, antibióticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos.
3. Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente.
4. Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o alimentos para el ganado producidos en la propia granja.
5. Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales.
6. Cría de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica.
7. Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado.


Cadena de suministro

La agricultura ecológica también forma parte de una larga cadena de suministro, en la que se incluye la elaboración de alimentos, su distribución y comercialización y, finalmente, el consumidor. Cada eslabón de esta cadena está diseñada para aportar beneficios a grandes áreas, tal y como se detalla en otras secciones de esta página web, y en las que se incluye:
 
· -Protección ambiental

· -Bienestar de los animales

· -Confianza del consumidor

· -Sociedad y economía

Por eso, cada vez que usted compra una manzana ecológica en el supermercado, o escoge un vino procedente de viñas ecológicas en el menú de su restaurante favorito, puede estar seguro de que esos productos han sido elaborados de acuerdo con normas estrictas basadas en el respeto al medio ambiente y a los animales.

Normas

En la UE, estas normas se formulan en el Reglamento (CEE) del Consejo Nº 2092/91 del 24 de junio de 1991, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.

La revisión detallada del reglamento actual resultó en dos propuestas de la Comisión Europea en diciembre del 2005 que incluían una serie de normas simplificadas y mejoradas. Por un lado, se referían a la importación de productos ecológicos y, por el otro, a su producción y etiquetado. La Regulación de importaciones, Reglamento 1991/2006 del Consejo modificando el Reglamento (CEE) Nº 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, entró en vigor en enero de 2007.

La definición de producción ecológica, su logotipo y sistema de etiquetado están contenidos en el Reglamento del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, que ha sido adoptado por el Consejo de la Unión Europea el 28 de junio de 2007, y se espera su entrada en vigor a partir del 1 de enero de 2009.

Logotipo y etiquetado


El Reglamento de la UE sobre la producción agraria ecológica detalla cómo deben gestionarse los cultivos y el ganado, y cómo han de ser elaborados los piensos y forrajes que vayan a ser etiquetados como ecológicos. Los productos que lleven el logotipo de agricultura ecológica de la UE han de cumplir los requisitos especificados en la normativa de la UE. El etiquetado de los productos procedentes de la agricultura orgánica ha de ir acompañado necesariamente por el código de los organismos de inspección encargados de examinar y certificar a los operadores ecológicos.

Este sistema de etiquetado está diseñado para proporcionar a los consumidores de los Estados miembros de la UE confianza sobre la procedencia ecológica de los productos que adquieren. El logotipo de la UE se ha creado para mejorar el conocimiento de los productos ecológicos entre los consumidores, como ocurre con otros logotipos nacionales presentes en productos que se comercializan en su propio país. No es obligatorio que los productos producidos con arreglo al reglamento de la UE sobre la producción ecológica lleven el logotipo, pero sí lo será cuando el nuevo reglamento entre en vigor.

Hechos

Las estadísticas muestran que muchos consumidores de la UE, al hacer sus compras o al consumir alimentos en cafeterías y restaurantes, buscan productos que lleven estos logotipos y etiquetas ecológicos.

Los estudios estiman que el mercado de productos ecológicos está creciendo a un ritmo del 10-15% por año, y que la aportación de los productos ecológicos al total del mercado alimentario de los Estados Miembros de la UE experimentó incrementos del 0,5% al 4% entre 1997 y 2006.

LA AGRICULTURA ECOLÓGICA VIVE Y FRUTIFICA EN ANDALUCÍA:


Dentro de toda Europa, los agricultores ecológicos en Andalucía gozan de posibilidades especiales para desarrollar una agricultura sostenible. Andalucía, con sus bosques y montañas, podría encabezar la búsqueda hacia una agricultura sostenible para el nuevo siglo, sin haber sufrido demasiado los problemas ambientales del siglo pasado.


Andalucía tiene una rica tradición agrícola, que ha tenido una gran influencia sobre la cultura y el paisaje de la región. La importancia de la agricultura en la economía actual andaluz crea una oportunidad ideal para el desarrollo de la agricultura ecológica. Ésta ya tiene un buen nivel de aceptación en el sector agrícola, gracias a los programas informativas y del apoyo técnico del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), el organismo regulador oficial de la agricultura ecológica en Andalucía.

El clima andaluz es ideal para una gama amplia de cultivos, desde los frutos tropicales en la costa a los cultivos de secano en las montañas del interior. La topografía accidentada ha prevenido en gran parte las explotaciones grandes y uniformes, típicas de la agricultura convencional. En lugar de estos, encontramos los bosques mediterráneos que se aprovechan para el corcho, el carbón, las castañas y el ganado, utilizando técnicas centenarias. Los cultivos extensivos de secano y la ganadería extensiva, así como la horticultura y fruticultura familiar, usan métodos tradicionales de los cuales han evolucionado las técnicas llamadas "ecológicas".

En los últimos cinco años, el sector se ha visto fortalecido por las ayudas a la agricultura ecológica de la U.E., con cada vez más productores inscritos en el registro del CAAE. La superficie de los cultivos ecológicos ha aumentado de alrededor de 2,000 Has. en 1992 a 54,125 Has. en 1999.

Conclusión

 

La agricultura ecológica es una forma de cultivo cada vez más utilizado debido a la concienciación de muchos consumidores hacia los productos que siguen un ritmo natural. Esto a provocado que el cambio de mentalidad de los consumidores ha hecho que muchas empresa agroalimentarias oferten este tipo de productos donde se crea un nuevo estilo de vida respetando el medio ambiente. Aunque este tipo de productos no las tiene todas consigo ya que los productos son muy caros para un segmento de población y la desconfianza de otros.